摘要：家常排骨做法多樣，美味與健康并重。通過精選新鮮排骨，搭配各種調(diào)料和烹飪技巧，可制作出多種口感豐富的排骨佳肴。這些做法不僅注重口感，更注重營養(yǎng)搭配，滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分的需求。在享受美食的同時(shí)，也能保持健康飲食，是家庭餐桌上的理想選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 清燉排骨
2. 紅燒排骨
3. 糖醋排骨
4. 土豆燉排骨
5. 蒸排骨

排骨，作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢闹?，不僅口感鮮美，而且富含營養(yǎng)，掌握幾種家常排骨的做法，不僅可以滿足味蕾，還能為身體健康加分，本文將為您詳細(xì)介紹家常排骨的幾種做法，讓您輕松做出美味排骨，享受健康美食。

清燉排骨

清燉排骨是最能保留排骨原汁原味的做法之一，湯汁鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。

1、準(zhǔn)備食材：排骨、生姜、蔥、料酒、鹽、清水。

2、步驟：

（1）將排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘去血水。

（2）將排骨放入開水中焯水，去除浮沫。

（3）將焯好水的排骨放入砂鍋，加入生姜、蔥、料酒。

（4）加入足夠清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)。

（5）加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮片刻即可。

紅燒排骨

紅燒排骨色澤紅亮，口感鮮美，是家常餐桌上的美味佳肴。

1、準(zhǔn)備食材：排骨、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水。

2、步驟：

（1）將排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘去血水。

（2）將排骨放入開水中焯水，去除浮沫。

（3）熱鍋涼油，加入白糖炒至融化，炒出糖色。

（4）放入排骨翻炒均勻，加入生姜、蔥、料酒、生抽、老抽。

（5）加入足夠清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至1小時(shí)。

（6）加入適量鹽調(diào)味，收汁即可。

糖醋排骨

糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，深受大人和孩子的喜愛。

1、準(zhǔn)備食材：排骨、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水。

2、步驟：

（1）將排骨洗凈，斬成小段。

（2）將排骨焯水后洗凈血沫。

（3）熱鍋涼油，放入排骨煎至兩面金黃。

（4）加入生姜、蔥、料酒翻炒片刻。

（5）加入生抽、老抽、白糖和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

（6）加入醋調(diào)味，收汁后即可出鍋。

土豆燉排骨

土豆燉排骨是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，土豆的綿軟與排骨的鮮嫩相得益彰。

1、準(zhǔn)備食材：排骨、土豆、生姜、蔥、料酒、生抽、鹽、清水。

2、步驟：

（1）將排骨洗凈，焯水后洗凈血沫。

（2）土豆去皮，切成塊狀。

（3）將排骨和土豆放入砂鍋，加入生姜、蔥、料酒和適量清水。

（4）大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘至1小時(shí)。

（5）加入生抽和鹽調(diào)味，收汁后即可出鍋。

蒸排骨

蒸排骨保留了排骨的原汁原味，口感鮮嫩且健康營養(yǎng)。

1、準(zhǔn)備食材：排骨、生姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油。

2、步驟：

（1）將排骨洗凈，斬成小段，用料酒和鹽腌制片刻。

（2）將腌制好的排骨放入蒸盤，加入生姜和蔥。

（3）淋上蒸魚豉油，上鍋蒸約40分鐘至1小時(shí)，蒸至排骨熟透即可出鍋。

家常排骨的做法多種多樣，不同的做法可以帶來不同的口感體驗(yàn)，在烹飪過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，購買新鮮的排骨和挑選合適的烹飪器具也是制作美味排骨的關(guān)鍵，掌握這些家常排骨的做法，讓您的餐桌更加豐富多彩，享受健康美食的樂趣。